V03: Zukunft schmeckt – Nachhaltige Ernährung beginnt heute

Unsere tägliche Nahrungsmittelauswahl hat weitreichende Folgen – für das Klima, die Umwelt und die globalen Ernährungssysteme. Doch was genau macht eine Mahlzeit nachhaltig? Und wie können wir im Alltag bewusste Entscheidungen treffen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten?

In diesem interaktiven Vortrag werfen wir einen praxisnahen Blick auf die Auswirkungen unserer Lebensmittelwahl: Welche Produkte belasten das Klima besonders stark? Wie schneiden regionale, saisonale oder pflanzliche Alternativen im Vergleich ab? Und was sagen Label, Herkunft und Verarbeitung über die Nachhaltigkeit eines Lebensmittels aus?

Gemeinsam analysieren wir typische Alltagsentscheidungen – vom Einkauf über Essgewohnheiten bis hin zu Konsummustern – und diskutieren, welche Stellschrauben wirklich relevant sind. Dabei geht es nicht um Verzicht, sondern um Orientierung: Was kann ich konkret tun, um meine Ernährung zukunftsfähiger zu gestalten?

Der Vortrag lädt dazu ein, die eigene Rolle als Konsumentin zu reflektieren und mit fundiertem Wissen bewusster zu wählen. Denn nachhaltige Ernährung beginnt nicht irgendwann – sondern heute, bei jedem Einkauf und auf jedem Teller.

Die Referentin: Anna Höfler

• Ausbildung Diätassistentin mit Staatsexamen am Universitätsklinikum Marburg 
• Studium Diätetik (dual) an der Hochschule Fulda 
• Studium Management in der Gesundheitsversorgung an der Hochschule Fulda | seit 2022
• Seit 2022 Mitglied bei Mentoring Hessen